Используем 1с написанную самостоятельно специально для нашего фотоцентра. В ней ведем учет товаров, учет печати и т.д. Даже свадебное фото, фото на документы и студийное фото. В 1с у каждого свой аккаунт и всегда видно какой продавец или оператор пробил данных заказ. по отчетам делаем анализ по реализации услуг.
Всегда видна четкая картина - сколько списано расходников на производство и сколько было оказано услуг. Обмануть всегда можно, но финансовый размер обмана получается минимальный.
Так же очень удобно использовать 1С как распределенную базут, т.е. на разных магазинах стоит программа и в каждом можно отслеживать ситуацию на другом. Если интересно могу описать как адаптировать конфигурацию.