Картошечка....

[eriser]

Одно из моих любимых блюд. Правда немного выходит за рамки о моём представлении приготовления- просто и быстро, но оно того стоит. Литовское национальное блюдо (всё что касается истории спорно, претензии об авторском праве не ко мне)- "цепилин".
Нужен картофель (лучше выбирать сорт с большим содержанием крахмала), шпек, лук, перец, соль.
Самое муторное натареть на мелкой тёрке картофель. Самый важный момент! Ни один комбаин которым я пользовался  не смог  измельчить лучше чем вручную на обычной мелкой тёрке! Нужно приложить усилия! 
Когда натёрли, не откладывайте на завтра, иначе крахмал почернеет. Нужно отжать лишнюю жидкость. Я это делаю через мелкое сито. Несколько минут даю стекаться, а потом отжимаю. Должно получиться тесто, не слишком влажное, но и не сухое.
Лук слегка обжариваем со шпеком при этом немного посолить. Когда обжарили поперчить.
Затем нужно сделать наподобии зразы. В картофельное тесто завернуть шпек с луком и специями.
Эти зразы нужно немного обжарить ( тут есть разные варианты и всё зависит от сорта картофеля и снаровки, можно и не обжаривать а кидать в кипящую воду). и положить в кипящую воду тушиться, тоесть воды не должно быть много.
 Подаётся со сметаной кефиром ну и по желанию под водочку... 
 

[Байкер]

Стиратель!
А что это - шпек?
Гугл - офигел 

[kodak_service]

Google не знает особенностей использования русской грамматики и орфографии, а также основ кулинарии  .
Это шпик...

[eriser]

Не знаю, меня по гуглю в школе не учили, но с детства на слуху шпек ( по словарю Даля шпик-  подкожное свиное соленое сало как кушанье) как слышал так и пишу :-?.

http:// http://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1093358

http:// http://www.inslov.ru/html-komlev/q/qpek.html
ШПЕК
          просоленое свиное сало.

(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)

ШПЕК
          то же, что шпик; шпиг.

(Источник: "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)


http:// http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rubez/15631.shtml
Рубец с копченостями (шпек-филеки)


Извеняюсь, виноват. В школе не отличался. Но стараюсь! Скорее всего правильно шпик. Хотя некоторые источники говорят что шпек можно.  Ещё раз извиняюсь.

[kodak_service]

Не стоит изиняться - у нас недавно приняли такие поправки к нормам русского языка, что на их фоне шпек или шпик - это просто мелочь...  :-?

[Dinna]

Я люблю зразы картофельные.
Картофельные зразы с мясным фаршем

Сегодня мы приготовим замечательные картофельные зразы с мясным фаршем. Рецепт очень простой. Картофельные котлеты с начинкой можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Котлетки-пирожки из картофельного теста получаются нежными, невероятно вкусными, буквально тают во рту.
Продукты
(на 3 порции)
Картофель - 450 г
Телятина (мякоть) - 280 г
Лук репчатый - 0,5 шт.
Укроп свежий - 15 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3 ст. ложки
Соль - 2 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки

Подготовьте все необходимые продукты.
Мясной фарш можно использовать готовый. Но лучше возьмите кусок мяса и приготовьте из него фарш. На мой взгляд, идеально подойдёт телятина.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
Картофель в кастрюле залейте водой, чтобы она покрывала кусочки картошки полностью. Варите картофель 15-20 минут с момента закипания, до мягкости.
С готового картофеля слейте воду, добавьте щепотку соли и разомните в пюре.
Дайте картофельному пюре остыть.
К остывшему пюре добавьте яйцо и муку.
Перемешайте и замесите мягкое тесто. Оставьте картофельное тесто немного отдохнуть.
Тем временем приготовьте фарш. Телятину вымойте, удалите прожилки. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Переложите мясо в блендер, измельчите до состояния фарша.
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
Сковороду разогрейте с растительным маслом, выложите туда лук и фарш.
Жарьте фарш до готовности - 10 минут. Постоянно разбивайте комочки фарша лопаткой.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте укроп в фарш. Всыпьте щепотку соли и молотый перец, перемешайте.
Из картофельного теста сделайте небольшие лепёшки.
В центр заготовок выложите по столовой ложке фарша.
Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке.
Форму для запекания или другую жаропрочную посуду смажьте растительным маслом. Выложите туда зразы.
Запекайте картофельные зразы с фаршем в духовке 12-15 минут при 200 градусах (включите конвекцию, если есть). Затем переверните и запекайте ещё 12-15 минут.
Подавайте аппетитные картофельные зразы  с мясным фаршем сразу после приготовления.
Приятного вам аппетита!

[Dinna]

Люблю зразы.
Картофельные котлеты с куриным мясом

Шикарное блюдо для обеда - рекомендую картофельные котлеты с куриным мясом. Вкусно.
Продукты
(на 6 порций)
Картофель - 1 кг
Куриный окорочок - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло сливочное - 40 г
Мука пшеничная - 4-5 ст. ложек
Яйца куриные - 2 шт.
Масло растительное - 50 мл

Как приготовить картофельные котлеты с мясом куриным:

Куриный окорочок вымыть, положить в кастрюлю, залить  холодной водой. Довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности, около 40 минут, под крышкой.
Окорочок вынуть, охладить. Куриное мясо отделить от костей.
Вскипятить чайник. Картофель очистить, помыть, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, посолить, залить кипятком. Варить на небольшом огне до мягкости (около 20 минут).
Воду слить, картошку растолочь в однородную массу, добавить сливочное масло. Перемешать. Добавить яйца, поперчить. Добавить муку, 2-3 ст. ложки. Хорошо перемешать. Картофельное "тесто" готово.
Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло (2 ст. ложки). В горячее масло выложить лук. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).
Куриное мясо пропустить через мясорубку. Добавить в сковороду к луку. Посолить, поперчить. Обжарить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.
Из картофельного "теста" сделать круглые лепешки, на середину лепешек положить фарш. Слепить котлеты, обвалять в муке.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В горячее масло выложить картофельные котлеты. Жарить картофельные котлеты с мясом на среднем огне  сперва с одной стороны 2-3 минуты, до золотистого цвета.
Затем перевернуть и так же жарить картофельные котлеты с мясом с другой стороны. Так пожарить все котлеты.
Картофельные котлеты с куриным мясом готовы.
Приятного аппетита!

[minilabmset]

Очень люблю картофельные зразы с мясом и грибами. Получается вкусное и довольно сытное блюдо.

[minilabmset]

Нарядный овощной салат  -
винегрет рецепт классический.

Понадобится:
Свекла отварная - 3 шт.
Картофель отварной - 4 шт.
Морковь отварная - 1 шт.
Горошек зеленый консервированный - 1 банка
Капуста квашеная - 150 г
Огурцы соленые - 3 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Масло растительное нерафинированное - 6 ст. л.

Как приготовить винегрет:

Картошку, морковку и свеклу режем мелкими кубиками.
Добавляем квашеную капусту, мелко порезанные соленые огурцы и измельченный зеленый лук.
Сливаем жидкость с горошка и отправляем в салат.
Винегрет солим и заправляем ароматным жареным растительным маслом. Перемешиваем.
Готовый винегрет с квашеной капустой и горошком сразу подаем к столу.