Автор Тема: Пицца  (Прочитано 13628 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Dinna

  • Бывалый
  • **
  • Сообщений: 21
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Это Я :-)
    • Просмотр профиля
Re: Пицца
« Ответ #15 : 07 Февраля 2022, 16:17:04 »
Нравится  пицца на кефире.
Закрытая пицца на сковороде

Закрытая пицца на сковороде - отличный вариант для оригинального завтрака, быстрого перекуса или даже семейного обеда. Готовится такая пицца из бездрожжевого теста на кефире с добавлением майонеза. Начинка может быть любой, но особенно сочной и вкусной такая быстрая пицца получается с ветчиной, сыром и овощами.
Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 350 г
Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 3 ст. ложки
Соль - 2 щепотки
*
Для начинки:
Ветчина - 100 г
Сыр твёрдый - 70 г
Перец сладкий - 1 шт.
Помидоры - 120 г
Лук репчатый - 60 г
Масло растительное (для жарки) - 100 мл

Подготовить продукты для приготовления закрытой пиццы на сковороде.
Кефир заранее достать из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.
Майонез лучше использовать классический, без добавок.
Из указанных продуктов получится 4 закрытых пиццы с сыром и ветчиной.
В миску вылить кефир. Туда же вбить яйцо. Немного взболтать.
Добавить майонез.
Всыпать соду и соль. Хорошо перемешать. Оставить на 1-2 минуты, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром.
Всыпать половину порции муки.
Перемешать.
Всыпать оставшуюся муку и руками замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставить тесто отдыхать под полотенцем на 15-20 минут.
Для начинки ветчину нарезать полосками. Сладкий перец очистить от семян и также нарезать полосками.
Твёрдый сыр нарезать полосками или натереть на крупной тёрке. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Затем разделить тесто на 8 частей. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной примерно 0,5 см и диаметром 12-15 см.
На один пласт теста выложить по 1/4 части ветчины, сыра, лука, сладкого перца и помидоров, оставляя края свободными.
Сверху накрыть начинку ещё одним пластом теста, края придавить пальцами.
Также края можно придавить вилкой.
Таким же образом сформировать ещё 3 закрытые пиццы с начинкой.
Разогреть сковороду с маслом, сделать огонь чуть меньше среднего. Выложить закрытую пиццу в сковороду и жарить примерно 1,5-2 минуты.
Затем перевернуть и жарить с обратной стороны ещё 1 минуту. Таким образом пожарить оставшиеся пиццы на сковороде.
Вот так можно быстро приготовить вкусную пиццу без духовки.
Приятного вам аппетита!
« Последнее редактирование: 24 Августа 2022, 19:35:11 от Dinna »

Dinna

  • Бывалый
  • **
  • Сообщений: 21
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Это Я :-)
    • Просмотр профиля
Re: Пицца
« Ответ #16 : 13 Апреля 2022, 08:49:36 »
Это вкусно - тесто для пиццы дрожжевое.
Простое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы делается быстро! Начинку для пиццы можно брать любую абсолютно. У меня была колбаса, сыр, соленые огурцы, для смазывания - майонез и кетчуп.
Продукты
Для теста:
Мука - 2 стакана (300 г)
Дрожжи - 1 ч.л.
Вода тёплая - 125 мл
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Сахар - 1 ст.л.
*
Для начинки (по желанию):
Колбаса
Сыр
Огурцы солёные
Кетчуп
Майонез

Для начала в тёплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить минут на 15.
Далее добавить соль, масло и просеянную муку. Замесить тесто и оставить на 30 минут в тепле, накрыв влажным полотенцем.
Как тесто подойдёт, приготовить необходимую начинку. Тесто распределить по смазанной маслом форме, выложить начинку.
Выпекать пиццу в духовке при 200°С, 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Dinna

  • Бывалый
  • **
  • Сообщений: 21
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Это Я :-)
    • Просмотр профиля
Re: Пицца
« Ответ #17 : 30 Мая 2022, 12:10:07 »
Простой  рецепт - тесто для пиццы.
Идеальное тесто для пиццы

Идеальное дрожжевое тесто для пиццы. С таким тестом получается превосходная пицца, которая по вкусовым качествам не уступает пицце из пиццерии. Отличный шанс блеснуть перед гостями. :)
Продукты
Молоко - 330 мл
Масло растительное - 60 мл
Мука - 560 г
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Травы итальянские сухие - 1 ч. л.
*
Вариант начинки для пиццы диаметром около 25 см (примерное количество):
Колбаса - 5 кружочков
Помидор - 0,5 шт.
Перец болгарский - 30 г
Сыр тильзитер - 50 г
Сыр моцарелла - 100 г
Томатный соус - 3-4 ст. ложки

Подготавливаем продукты для теста.
Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы:

В емкости соединяем просеянную муку, итальянские травы и сухие дрожжи.
Отдельно, в другой емкости, смешиваем тёплое молоко, растительное масло, соль и сахар.
Объединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Для вымешивания теста можно прибегнуть к помощи хлебопечки или стационарного миксера с насадкой "крюк". Или замесить тесто руками, уделив этому процессу 10-15 минут. Тесто получается достаточно плотное.
Оставляем дрожжевое тесто подходить в тёплом месте на час или больше, оно должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.
Затем обминаем тесто, и можно выпекать пиццу с вашей любимой начинкой. Из данного количества теста получается 4 пиццы диаметром около 25 см. Тесто для пиццы хорошо переносит замораживание.
Начинка для пиццы может быть любая, у меня в этот раз - колбаса, сыр двух видов, помидоры и сладкий перец (вместо перца можно использовать маринованные грибы или свежие шампиньоны).
Раскатываем одну часть теста в пласт, накалываем вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздулось, и перекладываем тесто на пергаментную бумагу. Смазываем томатным соусом.
Посыпаем тертым сыром тильзитер.
Выкладываем нарезанную колбасу, помидор и болгарский перец.
Сверху выкладываем ломтики моцареллы.
Выпекаем пиццу в разогретой духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Dinna

  • Бывалый
  • **
  • Сообщений: 21
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Это Я :-)
    • Просмотр профиля
Re: Пицца
« Ответ #18 : 27 Июня 2022, 13:02:17 »
Отличный  рецепт пицца на сковороде.
Пицца на сковороде, из теста на кефире

Настоящая! Без батона, дрожжей и майонеза! Очень вкусная пицца на кефире, а готовить - 10 минут! Хрустящая основа и сочная начинка!
Продукты
Для теста:
Кефир - 125 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 1/3 ч. ложки
Мука - 200 г
Масло оливковое - 1 ст. ложка
*
Для начинки (по вкусу):
Колбаса сервелат (можно любую) - 200 г
Оливки без косточек - по вкусу
Помидоры черри - 6-8 шт.
Сыр моцарелла - по вкусу
Сыр твёрдый любой - по вкусу
Томатный соус - 4 ст. ложки
Базилик сушёный - по вкусу
Орегано сушёный - по вкусу

Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 22 см.
*
Готовим тесто. В чашку просеваем муку, добавляем соль, сахар, соду, хорошо перемешиваем венчиком и добавляем тёплый кефир. Перемешиваем.
Добавляем оливковое масло - с ним тесто будет вкуснее. Перемешиваем ложкой и собираем тесто в комок.
Затем вымешиваем руками. Тесто должно быть не слишком тугим, а мягким и послушным.
Тесто делим на 2 части (для 2-х пицц) и формируем шарики.
Прикрываем салфеткой и даём тесту немного отдохнуть.
Готовим начинку: нарезаем колбасу тонкими кружочками, оливки разрезаем на колечки, помидорки черри - пополам, твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
Раскатываем тесто по диаметру сковороды (22 см).
Выкладываем тесто на сухую (без масла) сковороду и ставим на плиту на маленький огонь.
Жарим тесто до румяности. Тесто немного поднимется; главное - не пересушить.
Переворачиваем корж и снимаем сковороду с огня.
Выкладываем начинку: равномерно распределяем томатный соус, посыпаем частью тертого сыра, раскладываем колбасу, помидорки, оливки, посыпаем ещё немного сыром, раскладываем моцареллу и посыпаем специями.
Ставим сковороду с пиццей на медленный огонь и накрываем крышкой. Ждем, пока сыр расплавится.
Пицца готова!
Всем приятного аппетита, и готовьте с удовольствием!


Dinna

  • Бывалый
  • **
  • Сообщений: 21
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Это Я :-)
    • Просмотр профиля
Re: Пицца
« Ответ #19 : 24 Августа 2022, 19:28:51 »
Это вкусно    - тесто для пиццы на кефире.
Пицца на сковороде

Чуть-чуть фантазии, немного времени - и аппетитная, супербыстрая пицца уже радует вас своим вкусом. Готовится такая вкуснятина элементарно - на сковороде. Начинка - простая, сочная и проверенная сытой и довольной семьей. Попробуйте приготовить!
Продукты
(на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 2,5-3 стакана
Кефир - 1 стакан
Соль - 1 ч. ложка
Сода - ¾ ч. ложки
*
Для начинки:
Колбаса салями - 300 г
Сыр - 250 г
Помидоры - 200 г
Укроп свежий - 2-3 веточки
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Специи (тимьян, базилик, орегано) - по щепотке

Подготавливаем продукты для приготовления пиццы на сковороде.
Кефир выливаем в удобную миску. Добавляем соль и соду. Перемешиваем.
Частями всыпаем муку.
Замешиваем мягкое, эластичное, нелипкое тесто. Оставляем тесто на 10 минут.
Пока займемся начинкой. Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты. Затем заливаем холодной водой и снимаем кожицу.
С помощью блендера измельчаем помидоры. Добавляем специи и перемешиваем.
Нарезаем колбасу тонкими кружочками.
Зелень измельчаем. Сыр трём на крупной тёрке. Перемешиваем сыр с зеленью.
Получившееся тесто разделяем на 3-4 части. Каждую часть скалкой раскатываем в пласт, размер которого должен соответствовать диаметру вашей сковороды.
В сухой сковороде на среднем огне обжариваем до золотистости пласт теста с одной стороны.
Затем переворачиваем и смазываем обжаренную сторону соусом из помидоров.
Сверху выкладываем колбасу.
Посыпаем сыром с зеленью.
Накрываем крышкой и держим на огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Так проделываем с каждой частью теста.
Пицца на сковороде готова. Приятного аппетита!
« Последнее редактирование: 24 Августа 2022, 19:33:10 от Dinna »

Форум проекта "Минилаб-Мастер"

Re: Пицца
« Ответ #19 : 24 Августа 2022, 19:28:51 »

minilabmset

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 9
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Это Я :-)
    • Просмотр профиля
Re: Пицца
« Ответ #20 : 09 Сентября 2022, 13:18:07 »
Когда нет времени готовить тесто на пиццу, а очень хочется вкусненького, выручает пицца на сковороде.

minilabmset

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 9
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Это Я :-)
    • Просмотр профиля
Re: Пицца
« Ответ #21 : 09 Сентября 2022, 13:59:15 »

Просто дома сделать пиццу. Месим простое тесто для пиццы как в пиццерии. А начинка может быть самая разная, ваша любимая.

Продукты
  • Мука - 330 г
  • Вода - 170 мл
  • Дрожжи сухие активные - 4 г
  • Масло оливковое первого отжима или подсолнечное - 10 мл
  • Соль - 5 г
Как приготовить:
  • Чтобы приготовить тесто для пиццы, сперва просеять муку. В муке сделать воронку. Всыпать дрожжи. Затем подливать небольшими порциями масло и воду. Одновременно перемешивать муку от края в центр.
  • Тесто взялось в комок. Посолить. Месить еще 10 минут. В итоге получится "резиновое" тесто. Разделить тесто на 2-3 части, скатать их в шар, поместить в пищевую герметичную емкость с крышкой и поставить в холодильник. На следующий день тесто для пиццы можно использовать (максимум в течение суток).
  • При формировании коржа для пиццы тесто не раскатывать, а растягивать, раскручивать для тонкой пиццы.

Форум проекта "Минилаб-Мастер"

Re: Пицца
« Ответ #21 : 09 Сентября 2022, 13:59:15 »