Форум проекта "Минилаб-Мастер"

Клуб по интересам - отдыхаем от фотобизнеса => Вкусно поесть => Тема начата: Andy от 17 Февраля 2016, 16:38:17

Название: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 17 Февраля 2016, 16:38:17
Данная тема предназначена только для тех, у кого проблемы с весом и (или) нарушение толерантности к глюкозе (диабет первого и второго типа и преддиабет). Как узнать, как там у вас там с сахаром? Просто измерьте его после обеда, через 2 часа. Если сахар более 6-ти - бегом к эндокринологу, иначе можете без ног остаться, окажитесь внезапно в реанимации или тупо рано умрете. Если сахар больше 5-ти - тревожный звоночек, переодически (раз в месяц) измеряйте сахар, следите, не повышается ли.


Чем еще хороша эта диета - ешьте сколько хотите! Но только разрешенные продукты.

Так вот, если вы страдайте избыточным весом, или диабетик, как я (тип 2), то безуглеводная диета - наш выбор.

Современная диеталогия утверждает следующее:

У людей повышается вес на 80 процентов от углеводов.
От жира НЕ толстеют. Любите сало - ешьте на здоровье. Но без хлеба.

Сократите потребление углеводов до 30 грамм в день - ешьте вволю жиры и белки и худейте на здоровье. У диабетиков второго типа сахар к тому же нормализуется, у первого - количество принимаемого инсулина резко сократится.

Что можно, а что нельзя, информация сайта http://diabet-med.com (http://diabet-med.com) , с удовольствием даю на него ссылку.

Нельзя:

Все продукты из сахара, картошки, круп и муки:столовый сахар — белый и коричневый
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 17 Февраля 2016, 16:38:28
Можно:
мясо
птица
яйца
рыба
морепродукты
зеленые овощи
некоторые молочные продукты, например твердый сыр
орехи — некоторые виды, понемногу

Для низко-углеводной диеты при диабете подходят следующие овощи:
капуста — практически любая
цветная капуста
морская капуста (без сахара!)
зелень — петрушка, укроп, кинза
кабачки
баклажаны (протестируйте)
огурцы
шпинат
зеленая стручковая фасоль
зеленый лук
лук репчатый — только сырой, чуть-чуть в салат для вкуса
помидоры — сырые, в салат 2-3 кусочка, не больше
томатный сок — до 50 г, протестируйте его
острый перец

Вот так. Сижу на ней уже 4 месяца, 7 кило долой, сахар 5-6. Не могу целиком отказатся от хлеба, ем кусочек размером со спичечный коробок.

Самая большая проблема - приготовить вкусные супы из приведенного списка продуктов. Делитесь рецептами.

Мой рецепт - низкоуглеводные щи.

Кладем говядину в холодную воду, добавляем целую луковицу (без кожуры, естественно), варим до готовности. Луковицу вынимаем. Мясо тоже можно вынуть из бульона и добвавлять в готовый суп отдельно. Кладем в бульон полкило куринных желудков, помытых и порезаных. Варим 10 минут, добавляем туда одну целую картофелину (отступление от эталона, крахмал очень много дает сахара, но, надеюсь с поверхности не очень много крахмала перейдет в готовый суп). Можно добавить резанные шампиньоны.Варим 10 минут. Вынимаем и выкидываем картошку. Добавляем квашенную капусту, порезанную ножом. Варим еще10-20 минут, смотря капусту какой хрустящести вы любите. Солить суп не надо, хватит соли квашеной капусты, если вам соли мало, самое время выправить на соль. Заправляем суп молотым перцем, зеленым луком и чесноком. Настаиваем щи 10-15 минут, и трескаем с маянезиком (проверте ваш сорт маянезика на углеводы!)


Дополнение - можно бросить грамм 20 перловой крупы, после варки мяса.

Не еште до отвала!

Всегда проверяйте покупаемые продукты на углеводы. Если более 5-и грамм на 100 грамм - в топку. Не покупайте и не еште их!

Жду ваших рецептов.

Andy.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 17 Февраля 2016, 16:51:50
Механизм диеты следуюший:

При малом поступлении углеводов организм вынужден ращеплять жир в углеводы и питать ими организм.
В моче повысится содержание кетонов - продуктов ращепление жира. Это нормально и относительно безопасно. Кстати, у диабетиков первого типа которые не знают о своем диабете, кетоны зашкаливают, они худеют, и все время хочеться пить воду. В больнице я разговаривал с ними, ВСЕ первого типа диабетики узнали о своем диабете через реанимацию. Симптомы следующие - резко худеешь и все время хочется пить. Диабет первого типа - синдром в основном молодых, вплоть до грудных детей.  Диабет второго типа - наоборот, толстеешь и пить хочется тоже, особенно после еды. Синдром в основном людей среднего возраста. Берегите свою поджелудочную железу.


Данной диетой сушатся спортсмены.


Занятия фической нагрузкой, даже самой малой, сильно увеличивает эффект похудения. Можете просто побольше ходить пешком, например выйти за три остановки до дома или идти со стоянки или гаража до дому кривой тропой, обойти микрорайон.


Интересный факт - первые глюкометры были изобретены для того, чтобы в больнице отличать в стельку пьяных от диабетиков с гипергликемической комой.

Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Gilar от 18 Февраля 2016, 16:02:02
Как то не парился по поводу здоровья ни когда. Организм сам подстраивался под мой образ жизни. Но в свои 45 тоже замечаю всякие неприятные сигнальчики. Лишнего не много килограмм 5, максимум 10. Но (обычно перед поездками на море) сгоняю их за пару недель. Легко и безболезненно. Просто перестаю жрать сладкое и хлеб. Вот исключаю из рациона и все. Мясо, овощи, фрукты, картошка, соленья - все как обычно. За первые пару дней уходит два-три кило. потом в течении 10 дней еще 3-4. Мне больше не надо. При моих 190 см считаю нормой 85 кг. Сорри, что немного оффтоп.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 19 Февраля 2016, 02:45:34
Прикол в том, что кусок торта и порция картошки по объему совершенно одинаковы по углеводам. Так что пофиг, бросать есть сладкое или нет, если вы едите картошку. Но еще раз - эта тема для людей, упомянутых в первом посте.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Skif от 19 Февраля 2016, 08:35:11
Так, для поднятия настроения:
- Что вы едите, на какой диете?
- Ем то же, что и вы, только на пол-ведра меньше... :o
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 19 Февраля 2016, 13:59:12
Тру бутерброды для безуглеводной диеты:-)
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 19 Февраля 2016, 14:01:52
Так, для поднятия настроения:
- Что вы едите, на какой диете?
- Ем то же, что и вы, только на пол-ведра меньше... :o

Эх, если было все так просто. Главное -  не сколько мы едим, а ЧТО мы едим. Для некоторых людей это вообще жизненно важно.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Gilar от 20 Февраля 2016, 13:03:00
Прикол в том, что кусок торта и порция картошки по объему совершенно одинаковы по углеводам.
Прикол в том, что в куске торта так называемые быстрые углеводы. Т.е. сахар в чистом виде, который сразу попадая в кровь приводит к выбросу инсулина. А картофан - это чистой воды крахмал вперемешку с клетчаткой. Так что прежде чем стать сахарозой и глюкозой организму его еще расщепить нужно, на что будет потрачена драгоценная энергия. Так что не все так просто в Датском королевстве. 
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 20 Февраля 2016, 13:30:10
Все верно, но еще один прикол в том, что вы едите НЕ СЫРУЮ картошку. Когда вы ее готовите, то связи между клетками рвутся, и вы едите почти в чистом виде углеводы. Точнее сказать, что уже в желудке из одой молекулы крахмала организм получает 4 молекулы глюкозы. Сырой же крахмал распадается только в прямой кишке. Но мы же не сыроеды :-)   Поэтому, если взгляните на список продуктов - некоторые продукты (овощи в основном) можно есть ТОЛЬКО В СЫРОМ ВИДЕ. Если не верите мне - возмите у любого диабетика глюкометр и сравните продукты, замеряя самолично сахар в крови, ну допустим, через 20 минут после еды. Я это делал, поверте. Я все продукты, которые собираюсь есть, тестирую.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 20 Февраля 2016, 13:51:59
В ваших словах еще содержится истина в том, что жиры не могут просто так быть съедены и присоеденены в жир на животе. Их надо сначала расщепить на состовляющие (а жир - это огроооомная молекула), а потом, прогнав через печень, заново собрать, и дать попасть в вожделенные складки на животе. Организм не дурак, он так не делает. Наш организм жир тупо превращает в энергию.  Но углеводы - это короткие простые молекулы, излишек которых можно легко накапливать ввиде жира.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Gilar от 20 Февраля 2016, 14:47:40
К сожалению опять не соглашусь. В сахар крахмал действительно может быстро переходить... но не при варке (иначе на вкус картошка была бы сладкая) а при температуре -2° С. Вот подмороженный картофель действительно сладкий. Но такая еда только для гурманов ;) Опять же пишу не просто поспорить, а проверенно на собственном опыте. Поедание картофеля не приводит к быстрому набору веса. Это не значит, что углеводов в картошке нет. Есть конечно, но по их количеству и уровню вреда для организма рядом с пироженками я бы их не ставил. Судя по диетологической пирамидке - мясо, рыба, молоко на ступень вреднее.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 20 Февраля 2016, 15:20:48
Как говорит Игорь, ты упорствуешь в ереси. Есть такое понятие - гликемический индекс. Все данные сведены в таблицу. Чуваг, ты залез не в свою тему. Так как бы зашел в дом ветеранов войн, и похвалялся бы своей здоровой ногой между теми, кому не повезло. Ну ладно, смотри:

http://saydiabetu.net/produkty-i-osnovy-pitaniya/osnovy-pitaniya/glikemicheskij-indeks-produktov-kratkaya-tablica-dlya-diabetikov/ (http://saydiabetu.net/produkty-i-osnovy-pitaniya/osnovy-pitaniya/glikemicheskij-indeks-produktov-kratkaya-tablica-dlya-diabetikov/)

Сахар и вареная картошка абсолютно одинаковы.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 02 Марта 2016, 14:26:43
Если все-таки безуглеводная диета кого-нибудь заинтересовала, то есть небольшая но негативная новость - сайт http://diabet-med.com (http://diabet-med.com) продан.
Вот письмо из рассылки, которое мне пришло. После него я отписался от рассылки этого сайта вообще:

Цитировать
Andy, здравствуйте!

Сообщаю, что сайт Diabet-Med.Com сменил владельца. Иными словами, я его продал. Предложили достойную сумму денег - и я не стал отказываться.
Возможно, на сайте в ближайшее время появится реклама "монастырского чая", "чудодейственных" приборов, таблеток и прочих шарлатанских средств, обещающих легкое исцеление от диабета взрослым и детям.
Не спешите выкладывать за них деньги!
Призываю вас проявлять благоразумие и продолжать соблюдать низко-углеводную диету.
Если знаете английский язык - следите за работой доктора Бернстайна.
Я никуда не пропадаю. Остаюсь в Facebook. Продолжаю работать над http://centr-zdorovja.com/ (http://2ttn.mj.am/link/2ttn/x1n8y4j1vgwl/2/lGhInUKxL5kBajqT7Fkv7A/aHR0cDovL2RpYWJldC1tZWQuY29tLz9ubHRyPU16STdOREl5T1RFN2FIUjBjRG92TDJObGJuUnlMWHBrYjNKdmRtcGhMbU52YlM4N096WXhORFF6TURWaE5qZGtZV000TkdRMFpHWTRZemxoTkdWbU1EWXhZbVZs) и http://lechenie-gipertonii.info/ (http://2ttn.mj.am/link/2ttn/x1n8y4j1vgwl/3/ISgLjZ3bEG8sPSmV1hRA7A/aHR0cDovL2RpYWJldC1tZWQuY29tLz9ubHRyPU16STdOREl5T1RFN2FIUjBjRG92TDJ4bFkyaGxibWxsTFdkcGNHVnlkRzl1YVdrdWFXNW1ieTg3T3pKak1EWTFaVFExTURGaU5qY3dOVFpoT1dFM1pERXdaR1E1Wm1FMlptUTQ). Постараюсь с сердечно-сосудистыми заболеваниями достигнуть таких же результатов, какие удалось получить с диабетом. Возможно, мы договоримся с новым владельцем Diabet-Med.Com о совместной работе.
Будьте здоровы.
Сергей Кущенко,
Читайте меня в Facebook - https://www.facebook.com/profile.php?id=100002140250096 (http://2ttn.mj.am/link/2ttn/x1n8y4j1vgwl/4/e4ZoE9aARRIqa9DNGNtKBQ/aHR0cDovL2RpYWJldC1tZWQuY29tLz9ubHRyPU16STdOREl5T1RFN2FIUjBjSE02THk5M2QzY3VabUZqWldKdmIyc3VZMjl0TDNCeWIyWnBiR1V1Y0dod1AybGtQVEV3TURBd01qRTBNREkxTURBNU5qczdNR0ZqTXpKa05qQXpNelJrTVdWaU1tUTVOMlV5TVRjNFl6VXdZak5qWXpBJTNE) - много интересного и полезного.(http://diabet-med.com/?noti=MzI7NDIyOTE%3D)



На этом сайте я подчепнул очень много инфы по обмену веществ, диетам, диабету и вообще. Куча интересной и непротиворечивой информации. Очень хороший был сайт. Что с ним будет - автор хорошо сказал в рассылке.

Жаль.


Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 05 Марта 2016, 03:32:29
-8 кг. Надеваю старые джинсы, которые не налазили...
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 05 Марта 2016, 04:23:57
Взял тут таблицу с http://saydiabetu.net/produkty-i-osnovy-pitaniya/osnovy-pitaniya/glikemicheskij-indeks-tablica/ (http://saydiabetu.net/produkty-i-osnovy-pitaniya/osnovy-pitaniya/glikemicheskij-indeks-tablica/) и составил свой рейтинг продуктов, по углеводам. Зеленые продукты - можно есть без ограничений. Желтые - можно есть, но понемногу. Красные - есть нельзя в любом случае. Лучше поголадайте, но не ешьте их.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 14 Марта 2016, 04:18:05
-10 кг. Круглое число, надо отметить... :-) Кстати, взвешиваться лучше всего раз в неделю.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Skif от 14 Марта 2016, 04:46:56
Как раз ПОСТ наступил.... ;)
На ближайшие 7 недель для всех диета.. :D
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 04 Апреля 2016, 04:51:49
А знайте ли вы, что один лишний килограмм веса примерно дает 1 мм лишнего АД.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 11 Июня 2016, 09:16:01
Самый идеальный вариант безуглеводной диеты - войти в кетоз - то есть организм переключился в состояние сжигание жира, то бишь к трате накопленых запасов. Не путайте кетоз с диабетическим кетоацитозом! Признаки кетоза  - от вас слабо разит ацетоном, моча тоже им пахнет :-)
Значит все ок.
Вот хорошая статья в тему - http://celestialom.livejournal.com/72590.html (http://celestialom.livejournal.com/72590.html)
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 11 Июня 2016, 09:43:54
Вот интерестное видео от качков - https://www.youtube.com/watch?v=772kZipM1uA (https://www.youtube.com/watch?v=772kZipM1uA) Качок все верно говорит, кроме применимости диеты для диабетиков - довольно типичная ошибка. Так же он правильно говорит о замедлении со временем скорости сжигания жира. Заметил по себе что вес у меня встал как вкопанный - нарезать круги по райончику мне лень, но видимо все-таки придется :-) Кстати, видимо в зимний период года безуглеводная диета наиболее эффективна - мы тратим энергию тупо на обогрев самих себя. А летом достигаем энергетическоко баланса и через пару-тройку месяцев организм приспосабливается к диете и перестает жир по напрасну расходовать. Видимо для себя еще и думает - мол, лето же - давай, накапливай жирок на зиму. Хитрожопый, редиска. Поэтому надо увеличивать физические нагрузки. Но пока -12 кило - тоже очень не плохо.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 16 Июля 2016, 08:27:59
Кстати, кетоновая диета помогает при эпилепсии.


-15 килограмм.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 16 Июля 2016, 08:38:27
Кпил себе тест-полоски для определения кетонов в моче. Взял первые попавшиеся в аптеке - Кетоглюк. У них оказался приятный бонус - кроме кетонов они так же и измеряют сахар. Теперь очень легко контролирвоать кетоз. 0,5 кетнов - значит, согрешил, съел что-то не правильное, например сосиску с крахмалом. 4 кетоны - все отлично, Константин! Сахара вообще не наблюдаю.


В планах хочу изготовить прибор, для определения ацетона в выдыхаемом воздухе. У буржуев такой есть, назвается KETONIX, стоит под 200 баксов. Для начала надо где-нибудь найти чувствительный датчик паров ацетона, если кто знает, где найти, подскажите, пожалуйста...
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 06 Сентября 2016, 10:10:52
Встретил друга - говорит ты на вешалку похож ходячую. И правда, джинсы новые купил, специально чуть тесноватые, чтобы стимул был их в нормальные превратить :-) А вот новую куртку пока не купил - болтается на мне, как на вешалке :-) Фиг с ней. Надо уже зимней одеждой приборахляться.

-16 кило. За лето всего 4 кило скинул. Ибо хочется огурцов и помидоров поесть вволю, а сахара в них относительно много. Начало холодать, и процес дальше пошол. Падение мышечной массы особо не заметил (когда-то в качалку ходил), мышцы стали рельефнее выделятся, особенно на плечах. Щеки стали чуть вваливатся.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Tupoelf от 21 Июля 2017, 17:17:02
Суп на сковородке. Поджариваем лук, как подрумянится - закидываем мелко рубленные томаты (штуки 3-4, смотря, сколько супа хотите получить), еще минутку жарим, заливаем кипятком. Закипело - вбиваем туда столько же яиц, сколько было томатов. Пока вбиваем, быстро размешиваем ложкой наше варево. Как только "сопли" сварились - готово. 5 минут. Никаких углеводов.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 25 Июля 2017, 07:17:29
Ну, строго говоря, углеводы в луке и помидорах есть,  лук - 9 грам на 100, помидоры - почти 5 грамм. Жареный лук еще и карамелизуется, лучше всего зеленый лук использовать. Но надо попробовать рецепт.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 25 Июля 2017, 07:33:42
Вот мой рецепт вкусняшки - Шашлык в духовке.
Покупаем свинину, любую, лучше пожирнее, кило 3, шея рулит, но дорого.  У нас можно найти свинью по 150 рублей за килограмм. Режем, маринуем ее с луком, горчицей и перцем, можно другие специи, например, бадьян, помидоры, томатную пасту, НИКАКОЙ КИСЛОТЫ!. Жамкаем массу руками, чтобы все пропиталось маринадом, можно в пакете для запекания, чтобы руки не марать. Кладем в холодильник. Ждем полсуток, но можно и часа 4. НЕ СОЛИМ!. Противень вылаживаем фольгой, и смазываем растительным маслом. Выкладываем мясо, и в духовку на 40 минут при 190 градусов. Готово! Солим при еде, но мне даже без соли норм. Мне этой нямки хватает на 3-4 дня.  Настоящая еда мужская.


Для эстетов -  можно мясо нанизывать на деревянные шпажки - прожарится лучше, и мясо меньше надо - меньше поместится на противень :-)


У нас можно найти в магазине готовую маринованую рульку, ее тоже можно так готовить, но вкус хуже - они солят маринад, вся вода из мяса уходит, суховато получается.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 29 Августа 2017, 15:35:44
-20 кг. До желаемого индекса массы тела надо еще скинуть кило 15, что на одной диете очень непросто, но я не тороплюсь. 
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 05 Октября 2017, 10:19:32
Один богатый перец, американец русского происхождения собрался жить до 120 лет. Обратите внимание на его дитету и инсулин.
https://vc.ru/26886-personal-biohacking (https://vc.ru/26886-personal-biohacking)


Метформин, упомятутый в тексте - мое главное лекарство. Очень хорошее. По-видимому, его можно употреблять и здоровым людям, желающим скинуть лишний вес, к тому же, вроде профилактикой от рака  является, смотрите Википедию.  Очень нравится германский Глюкофаж, на базе этого вещества, метформин, покрытый оболочкой, не такой кислый, на треть дороже отечественных аналогов.
Название: Re: Безуглеводная диета
Отправлено: Andy от 28 Июля 2018, 07:25:32
Итак, братцы мои, толстяки, промежуточный итог. Вес застопорился на 90 кило, и дальше его сбрасывать одной безуглеводкой очень сложно и дорого :-) Пока работаю по следующей схеме - скидываю вес до 90, затем делаю прослабление, могу иногда пиццу съесть, шаурму, фрукты и все такое, за пару месяцев набираю 5 кило, а потом их сбрасываю их за пару недель жесткой безуглеводкой - кетоны показывают 8-ку, снова до 90. Называю такую схему - "качели". Зимой попробую скинуть до 85 кило. Естественно, в режиме прослабления не ем сахар, картошку и хлеб вообще, обычная НИЗКОуглеводная диета. У нормального человека (не диабетика 2-го типа) плато сброса веса наступит гораздо позже.
Конечно, снова входить в кетоз трудновато - около недели чувствуешь себя не очнь, но это того стоит, особенно когда к этому готов. Пейте больше минералки при входе в кетоз!