Честно говоря, никогда не ставил MUI на Win2k. Всегда все работало. :-?
Шрифты думаю можно подсунуть от XP, просто родные сначала отложи в сторонку, на всякий. Но поможет ли?
А открываешь файл блокнотом? А в какой он кодировке сохранен? Попробуй еще блокнот от XP закинуть в 2K.
Ну или файлик приложи. Завтра на работе найду английский 2000, посмотрю.